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Une fois foncés, les fûts doivent
encore être contrôlés, avant les différentes opérations de finition. Il est en effet
indispensable de contrôler l’étanchéité de chaque fût, celui-ci devant garder
jalousement le précieux liquide qu’on lui confie. Pour cela , il suffit de verser
quelques litres d’eau à l’intérieur et d’élever la pression de 0,2 bar.
le tonneau est ensuite roulé sur tout sa circonférence, on peut ainsi déceler les
fuites éventuelles dues soit à un défaut du bois, une porosité ou un défaut de
fabrication. Les réparations sont alors exécutées pour y remédier.
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