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DARGAUD & JAEGLE a donc sélectionné 17 fournisseurs différents pour leur professionnalisme et leur capacité à orienter chaque partie de l’arbre vers l’industrie appropriée. Ainsi seuls iront au merrain les bois présentant les caractéristiques requises, c’est à dire :
- grains fins et homogènes ;
- absence de noeuds ;
- absence de fentes et défauts pouvant nuire à l’étanchéité ;
- aptitude au cintrage (importance des sols).

En effet, toutes les parties d ’un même arbre ne conviennent pas au merrain.

Contrairement au tonnelier qui aura la tentation d’utiliser la totalité de la grume, le fendeur qui a en parallèle une activité de scierie, a le marché pour les bois de qualité secondaire (menuiserie, charpentes, emballages, ...).

DARGAUD & JAEGLE a su tisser avec ses partenaires merrandiers des liens très étroits et le cahier des charges draconien, garant de la qualité qu’il leur impose, n’empêche pas un dialogue soutenu tout au long de l’année. Il n’est pas rare de voir Jean-Marcel JAEGLE arpenter la forêt en compagnie de l’un de ses fournisseurs en quête des arbres qu’ils estimeront ensemble en vue des grandes ventes aux enchères d’automne. 

Le choix des volumes à acheter dans chaque région forestière est un exercice périlleux pour Jean-Marcel JAEGLE car celui-ci s’effectue environ deux ans à l’avance par rapport à la date où les fûts seront effectivement vendus. Il y a donc un travail statistique important ainsi qu’une écoute très attentive des besoins des clients et un suivi des dégustations comparatives mettant en évidence l’impact des différentes origines de chêne sur un cépage ou une appellation.